專業(yè)凈菜加工

公司投巨資參照肯德基的沙拉標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)凈菜、沙拉。并供貨于機(jī)上配餐及輕食沙拉。

為了配合佰翔集團(tuán)空廚的配餐需要及市場(chǎng)需求，公司于2013年建立了全凈菜清洗加工廠。廠房?jī)?nèi)部購(gòu)置專業(yè)清洗機(jī)器設(shè)備，并按照相應(yīng)流程操作。設(shè)施齊全，并把控好整潔的現(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)境，同時(shí)配備四個(gè)保鮮庫(kù)，用于產(chǎn)品保鮮和存儲(chǔ)。另外，還投建200平方米的凈菜加工車間，主要用于生產(chǎn)航空配餐果盒及餐飲中央廚房?jī)舨?、半熟食菜品。力求精?xì)化市場(chǎng)需求，將更新鮮、美味的食材送到客戶口中。

凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，經(jīng)過(guò)預(yù)處理 (如去掉不可食部分、切分等)、洗滌、消毒等加工操作，在無(wú)菌環(huán)境中，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。

蔬菜凈菜上市是菜籃子的民生工程，也是現(xiàn)代市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。

工藝流程：新鮮蔬菜→整理(去掉不可食部分，如去葉，去老葉，去皮等)→洗滌→冷卻→切分（段、塊、片、丁、絲等）→洗滌或浸泡→分揀→裝袋→過(guò)秤→抽真空→封口→成品→冷藏（2-5?)。分揀、裝袋、過(guò)秤、封口都是在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行的。

凈菜特點(diǎn)：蔬菜新鮮，干凈、方便衛(wèi)生，環(huán)保，易于攜帶，可直接進(jìn)鍋烹飪，冰箱保鮮可達(dá)3-7天。保證蔬菜的健康和安全食用，保持純正的天然口味。